Jabłecznik z różową pianką

Kolejny  przepis , który już był kiedyś na (starej) Garoterapii.

Jabłecznik z różową pianką / lub jak ktoś woli z różowa pierzynką

składniki  na ciasto: :

30dkg mąki

1 jajko +

1 żółtko

2 łyżki cukru 

mała paczka cukru wanilinowego

2 łyżki śmietany  18%

2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

10dkg  masła( zetrzeć na tarce o grubych oczkach )

suche składniki wymieszać

pamiętaj , żeby mąkę przesiać przez sitko  ciasto będzie pulchniejsze :)

 masa jabłkowa

Tu  robię różnie , zależy  jak  mi lepiej  :  w każdym razie  potrzebne będzie  6-7  dużych jabłek.

Kroje jabłka  w kostkę   albo  ścieram na tarce.

Dodaje  cukier do smaku  (2-4 łyżki )  robię z tego masę  jabłkową  średni  ogień  mieszam aż trochę zgęstnieje.

różowa pierzynka

Będziemy potrzebować jakiś duży  kisiel koloru czerwonego ;) 

 ( wiśniowy lub malinowy  , może być truskawka ). .Chociaż ciekawie może wyglądać i z innymi kolorami.

Będą potrzebne też  białka z 5 jajek ( jeśli  duże to i z 4 wystarczy),szczypta soli i niepełna szklanka cukru  150-170g.

Zagnieść  kruche ciasto /   najlepiej jeśli je robimy trochę  wcześniej .Wtedy  można wstawić  na trochę do lodówki  , żeby się schłodziło.

Wysmarowaną tłuszczem blachę   ( ja zazwyczaj  do tego ciasta używam  mała 20x 30 cm   jest wyższe  i  lepiej wygląda :) posypać bułka tartą.Piekarnik rozgrzać do 180C

Białka ubić  na sztywną  pianę   ze szczyptą soli   ,  powoli dodawać cukier , wsypać  do tego kisiel.

Masa  nabierze  ładnego  różowego koloru  .

Ciasto wyłożyć na blachę , na ciasto wyłożyć masę  jabłkową , piec około  30-35 minut w 180C

Na upieczone ciasto wyłożyć różowa masę  i zmniejszyć  temperaturę piekarnika do 150 -160C.

Piec jeszcze około 15-20 minut

Jeśli masa  zacznie od góry ciemnieć zmniejszyć  troszkę temperaturę.

Ciasto najlepsze jest na drugi  dzień ,  chociaż  czasem po upieczeniu  chociaż często u mnie do drugiego dnia nie wytrzymało.

smacznego

S.